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Con il termine mwbwvitigno si intende una determinata varietà di mwcavite coltivata, dalle cui mwcquve si produce il mwcgvino.cite-ref-1[1].

• Descrizione

• Vitigno aromatico

• Vitigni nel mondo

• Vitigni diffusi in Italia

• Note

• Bibliografia

• Voci correlate

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

I vitigni si possono distinguere per differenti forme e colori dei chicchi di uva, del grappolo e delle foglie, oltre che per differenti periodi di maturazione e soprattutto per le diverse caratteristiche organolettiche dei vini da essi ottenuti.

In funzione del colore dell'acino si distinguono i vitignicite-ref-2[2]:

• a bacca nera (termine più corretto, dal punto di vista mwgqampelografico, di bacca rossa: rosso è il colore del vino corrispondente)

• a bacca bianca

• a bacca rosa

• a bacca grigia

Per identificare un dato vitigno è necessaria un'accurata descrizione della forma delle foglie e dei frutti (grappoli); di questo si occupa l'mwhgampelografia. Tale studio sistematico ebbe inizio con l'agronomo latino mwhwColumella e si sviluppò con mwiaPier dei Crescenzi nel mwiqXIII secolo e soprattutto con il Conte Odart, che scrisse nel mwigXIX secolo lmwiw'mwjaAmpelografia universale. Oggi, a queste accurate descrizioni morfologiche, standardizzate dallmwjq'mwjgOrganisation internationale de la vigne et du vin, si sono aggiunte le più accurate analisi del mwjwDNA.

Numerosi vini vengono prodotti utilizzando una mwkqmiscela di uve, per l'ammostamento, composte da differenti vitigni (uvaggio) oppure (ed è una cosa assai diversa) da una miscela di vini diversi per provenienza, modalità produttiva e invecchiamento, ma ciascuno tipicamente di derivazione di un solo vitigno (taglio).

Categoria particolare di vitigno è il mwlavitigno aromatico.cite-ref-3[3] Un vitigno aromatico è una varietà dotata di particolari mwmqodori e mwmgaromi, gradevoli ed estremamente riconoscibili, che riportano per definizione ad essenze vegetali raffinate (erbe e spezie). Queste note varietali, già percepibili distintamente assaggiando un acino di uva del vitigno aromatico, sono poi cedute al vino prodotto.

I vitigni aromatici sono

• mwngmoscati, tra cui moscato bianco, moscato giallo e mwnwzibibbo o moscato di Alessandria

• mwoqmalvasie, tra cui la mwogmalvasia di Candia aromatica, la malvasia delle Lipari, la malvasia di Casorzo e mwpaquella di Brindisi

• brachetto

• mwqagewürtztraminercite-ref-0-4-0[4]

Esistono anche i mwrgvitigni mwrwsemiaromaticicite-ref-5[5] che hanno solo in parte i profumi primari dell’uva; tra questi si trovano:

• a bacca bianca: chardonnay, müller thurgau, riesling, sauvignon blanc, trebbiano, pinot bianco, glera, kernercite-ref-1-6-0[6]

• a bacca grigia: pinot grigiocite-ref-0-4-1[4]

• a bacca nera: aleatico, mwwalacrima, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlotcite-ref-1-6-1[6]

Nel mondo si stima che esistano più di 10.000 vitigni coltivati, numero che nel corso degli ultimi 15 anni è stato soggetto a notevoli modifiche. I più famosi e diffusi nel mondo (i cosiddetti "Vitigni internazionali") sono fra i rossi il mwyaCabernet-Sauvignon, il mwyqCabernet franc, il mwygMerlot, il mwywPinot nero, lo mwzaZinfandel e lo mwzqSyrah; tra i bianchi il mwzgSauvignon, lo mwzwChardonnay, il mwaaMuscat ed il mwaqRiesling. I vitigni francesi sono praticamente coltivati in ogni nazione al mondo che produce vino (borgognoni: chardonnay e pinot nero; bordolesi: merlot e cabernet).

In Italia i vitigni più diffusi sono tra i rossi il mwbaLambrusco, il mwbqNebbiolo, il mwbgSangiovese, la mwbwBarbera, il mwcaPrimitivo ed il mwcqMontepulciano; tra i bianchi il mwcgTrebbiano, il mwcwVermentino, la Vernaccia, il mwdqMoscato, la mwdgMalvasia. Queste sono però le varietà di sicura origine italiana: molto diffusi e tra i primi posti della classifica anche gli onnipresenti vitigni internazionali (con Chardonnay e Merlot in testa).

• Aglianico

• Aglianicone

• Albana Nera

• Aleatico

• Alicante

• Ancellotta

• Barbera

• Barbera dell'Emilia

• Bombino nero

• Bonarda

• Bovale sardo

• Brachetto

• Sangiovese

• Cabernet franc

• Cabernet-Sauvignon

• Caddiu

• Cagnulari

• Calabrese

• Canaiolo

• Canina

• Cannonau

• Carignano

• Casetta

• Castiglione

• Centesimino

• Cesanese

• Chatus

• Ciliegiolo

• Clinton

• Colorino

• Corvina

• Corvinone

• Croatina

• Dolcetto

• Fortana

• Franconia

• Frappato

• Freisa

• Fumin

• Gaglioppo

• Gamay

• Grappello Ruberti

• Greco nero

• Grignolino

• Groppello

• Lacrima

• Lagrein

• Lambrusco

• Longanesi

• Magliocco canino

• Malvasia di Casorzo

• Malvasia di Schierano

• Malvasia nera di Brindisi

• Malvasia nera di Lecce

• Mammolo

• Marzemino

• Merlot

• Molinara

• Monica

• Montepulciano

• Moscato di Scanzo

• Moscato rosa

• Nebbiolo

• Negrara

• Negrettino

• Negroamaro

• Nerello

• Nerello mascalese

• Nero Buono

• Nero d'Avola

• Neyret

• Nieddera

• Nocera

• Notardomenico

• Ottavianello

• Perricone

• Pignolo

• Pinot nero

• Primitivo

• Prugnolo

• Raboso

• Rebo

• Refosco dal peduncolo rosso

• Rondinella

• Rossese

• Rossignola

• Ruchè

• Sagrantino

• Sangiovese

• Schiava

• Schioppettino

• Sciascinoso

• Susumaniello

• Syrah

• Teroldego

• Terrano del Carso Triestino

• Tintilia

• Tocai rosso

• Traminer aromatico

• Uva di Troia

• Uva Longanesi

• Uva fragola

• Uva Rara

• Vernaccia

• Vespolina

• Vin de Nus

• Albana

• Ansonica

• Antiniello

• Arneis

• Arvesiniadu

• Asprinio

• Baratuciat

• Bellone

• Biancame

• Bianchello

• Biancolella

• Bombino bianco

• Bosco

• Bovale grande

• Carricante

• Catarratto

• Chardonnay

• Chasselas

• Cividino

• Cococciola

• Coda di Volpe

• Cortese

• Durella

• Erbaluce

• Falanghina

• Fiano

• Forastera

• Francavidda

• Friulano

• Garganega

• Glera (prosecco)

• Grecanico dorato

• Grechetto

• Greco

• Greco bianco

• Grillo

• Guarnaccia

• Impigno

• Inzolia

• Kerner

• Lumassina

• Malvasia

• Marchione

• Maruggio

• Maturano

• Minutolo

• Montonico

• Montù

• Moscato

• Moscatello selvatico

• Müller-Thurgau

• Nasco

• Nosiola

• Nuragus

• Ortrugo

• Pampanuto

• Passerina

• Pecorino

• Pepella

• Picolit

• Pigato

• Pignoletto

• Pinot bianco

• Pinot grigio

• Prié blanc

• Ribolla gialla

• Riesling

• San Lunardo

• Sauvignon

• Spergola

• Sylvaner

• Tai bianco

• Timorasso

• Torbato

• Traminer aromatico

• Trebbiano

• Verdeca

• Verdicchio

• Verduzzo Friulano

• Verduzzo Veronese

• Vermentino

• Vernaccia

• Viognier

• Vitovska

• Zibibbo

cite-note-11. ↑ mwgqmwggmwgwVitigno - Significato ed etimologia - Vocabolario, su mwhaTreccani. mwhqURL consultato il 10 gennaio 2025.

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cite-note-0-44. ↑ mwnamwnqIl mondo del Sommelier, Associazione Italiana Sommelier, 2017, mwngISBNmwnw 9788899600020.

cite-note-55. ↑ mwpamwpqmwpgCopia archiviata, su mwpwquattrocalici.it. mwqaURL consultato l'8 gennaio 2017 mwqq(archiviato dall'mwqgurl originale il 16 marzo 2017).

cite-note-1-66. ↑ mwsaAuthor Cosima, mwsqmwsgALLA SCOPERTA DEI VITIGNI AROMATICI |, su mwswcosimagrisancich.com, 8 maggio 2019. mwtaURL consultato il 25 ottobre 2022.

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• Marescalchi Arturo, Dalmasso Giovanni, mwugStoria della vite e del vino in Italia, 3 voll., Unione Italiana Vini, Milano 1931-33-37

• Saltini Antonio, mwvaPer la storia delle pratiche di cantina. I, Enologia antica, enologia moderna: un solo vino, o bevande incomparabili?, in Rivista di storia dell'agricoltura, XXXVIII, n. 1, giu. 1998

• Saltini Antonio, mwvgPer la storia delle pratiche di cantina. II, La tradizione enologica italiana dal ritardo secolare alle ambizioni di eccellenza, in Rivista di storia dell'agricoltura, XXXVIII, n. 2, dic. 1998

• mwwaCharles Seltman, mwwqWine in the ancient world, Routledge & Paul, London 1957

• Viala Pierre, mwwwTraité generale de viticulture. Ampelografie, 7 voll., Masson & C., Paris 1901-10

• Zaccaria Demetrio, mwxqSulla potatura della vite al tempo degli Arabi di Ibn al-Awwa^m, in Quaderni Viticoltura e Enologia, Università di Torino, 4, Torino 1980

• mwyqAmpelografia

• mwywEnologia

• mwzqVino

• mwzwVitis

• mw0qViticoltura

• mw0wUva

Altri progetti

• Wikizionario

• Wikimedia Commons

• Wikizionario contiene il lemma di dizionario «vitigno»

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su vitigno

• mw2aGalleria fotografica dei Vitigni Italiani, su quattrocalici.it. URL consultato il 5 ottobre 2012 (archiviato dall'url originale il 13 dicembre 2012).